Les asperges d'Alsace sont là.

par **Skipp** 16/4/2009, 16:48

Depuis 3 jours, du côté du vignoble de Colmar, la récolte des asperges bat son plein.
Ce matin, chez "Clarisse" à Sigolsheim j'ai pu acheter des asperges déclassées en vrac (cassées, non calibrées) dit <pour la soupe> à 1€ le kilo. Et pas de déchet ou très peu, une vraie affaire.
Il y en avait aussi à 2,50, à 4,00, à 5,00 et à 8,00 € le kilo suivant la qualité et la taille, en vrac ou en botte. On trouvait aussi dans la même cour, du vin d'Alsace spécial asperges (du Pinot blanc), du jambon à l'os, du Munster, ... Nous allons nous régaler ce soir.
Si quelqu'un ne peut se déplacer et veut que je lui en ramène, pas de problème, je passe pratiquement tous les jours à Sigolsheim.

par **Jurassik** 19/4/2014, 08:34

Vieux sujet.

J'entends vanter les asperges d'Outre-Rhin. Dans le secteur de Müllheim, j'ai vu des asperges vendus par le "Bohrerhof" (Resto renommé). Les prix allaient de 7,50€ à 9,80€ et même 11,20€ le kg.
Hors de prix tout de même. Qu'en pensez-vous?

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par Invité 19/4/2014, 08:53

Trop cher...j,en ai pour 6 euros !

par **lion** 19/4/2014, 08:54

Je les ai livrées à domicile par un exploitant de Heiteren : 8,50 €uros/kilo.
Au demeurant succulentes.

par **Jurassik** 19/4/2014, 09:03

Le restaurant dont j'ai donné l'adresse-internet plus haut, n'ouvre qu'à 2 périodes par an: Période-asperges et période-potirons, peut-être Noël....

par **Piment** 19/4/2014, 10:30

Il serait intéressant de connaître les bonnes adresses, surtout à 6 euros le kg! merci

par **Jurassik** 19/4/2014, 13:26

Grand-Frais Sausheim RD201.

par **Piment** 19/4/2014, 15:40

Merci, Jurassik, mais je pense qu'elles ne sont pas alsaciennes!

par **Jurassik** 20/4/2014, 08:49

Forcément, les Alsaciennes sont plus chères.

par Invité 20/4/2014, 09:36

Pour faire avancer le schmilblic, quelle est donc la différence entre l'asperge alsacienne et celle d'Outre-Rhin ou d'ailleurs ?
Est-elle plu longue et plus grosse ?

par **Jurassik** 20/4/2014, 09:46

Je me pose la question: Est-ce une question de terre, de sorte? En tous les cas, il y en a qui sont plus fibreuses que d'autres et on en a plein les dents. Personnellement, je ne cours pas après les asperges.

par **Piment** 21/4/2014, 16:49

Je préfère acheter des asperges fraîches sur place, directement chez le producteur, même si elles sont un peu plus chères!
Certes, en traversant le Rhin, nous trouvons des asperges moins chères, car les producteurs bénéficient de conditions avantageuses pour embaucher de la main d’oeuvre étrangère et ainsi réduire leurs coûts de production!

par **chocolat** 21/4/2014, 17:01

Piment a écrit:Je préfère acheter des asperges fraîches sur place, directement chez le producteur, même si elles sont un peu plus chères!
Certes, en traversant le Rhin, nous trouvons des asperges moins chères, car les producteurs bénéficient de conditions avantageuses pour embaucher de la main d’oeuvre étrangère et ainsi réduire leurs coûts de production!

D'accord avec toi Piment, à la ferme Brun à Blodelsheim, pour ne pas la citer, elles sont excellentes.
Bien, sûr, un peu plus chères qu'outre rhin, mais je n'en achète pas des kilos non plus, de plus elles se gardent
dans un linge humide presque une semaine dans le bac à légumes.

par **Skipp** 27/4/2014, 06:47

Chez "Clarisse" à Sigolsheim, les asperges pour la soupe sont passées en 2 ans de 1 € à 2,50 € le kilo. La rançon du succès ?

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